初心者でもできる！善知鳥いおがプロに聞いた燻製とウイスキーのペアリング講座
潮の香りがマッチ！「魚×燻酒」
「燻製鮭 （693円/税込）」
店長
鮭には、「燻酒」を。
魚介類には、潮の香りが強いアイラウイスキーがあうんです。
牡蠣のオイル漬けやお刺身なんかもいいですよ。
魚介類には、潮の香りが強いアイラウイスキーがあうんです。
牡蠣のオイル漬けやお刺身なんかもいいですよ。
善知鳥
「燻酒」、かなり好みかも。前回の飲み比べの時、アイラウイスキーにハマったので。笑
店長
燻酒はハイボールのために作られたウイスキーで、炭酸に負けない力強い香りと味わいです。
これが好みとは、かなりのウイスキー好きですね。
店長
燻製鮭は沼津港直送の鮭を使っていて、スタッフの隠れおすすめメニューです。
善知鳥
結構しっかりめに燻製されているんですね。
塩味と旨みが、燻酒の味わいを引き立ててくれます。
塩味と旨みが、燻酒の味わいを引き立ててくれます。
女性におすすめのフルーティなペアリング「ドライフルーツ×オーヘントッシャン」
「ドライフルーツ （473円/税込）」
店長
ドライフルーツには、おだやかで口当たりの良い「オーヘントッシャン」を選びました。
このウイスキー自体もフルーティな香りや甘さがあります。スコッチウイスキーの中では比較的飲みやすく、この組み合わせは女性に好まれますね。
善知鳥
ん！スッキリさの中に、程よい甘さがあっていいですね。
ドライフルーツをつまみながら、最後に飲みたい感じ。
ドライフルーツをつまみながら、最後に飲みたい感じ。
店長
重たすぎないから、スローダウンしたいときにもいいですよ。
善知鳥
同じスコッチウイスキーでも、ずいぶん味わいが違いますね。
店長
合わせ方でも全然印象が変わるんですよ。
ペアリングを学べば、ウイスキーの楽しみが無限大に広がります。
ペアリングを学べば、ウイスキーの楽しみが無限大に広がります。
善知鳥
無限大！勉強しがいがありそうです。
1歩目として、燻製に似たような味わいのお酒を合わせるだけなら、次にお店に来たときにもチャレンジしやすそうです。
1歩目として、燻製に似たような味わいのお酒を合わせるだけなら、次にお店に来たときにもチャレンジしやすそうです。
ウイスキー初心者は「燻製×スコッチ」にチャレンジ！
今回学んだのは、「燻製とウイスキーのペアリング」について！
味わいの変化が楽しかったから、これからももっとペアリングを学んでいきたいな〜。
皆さんも試してみてくださいね！
- 燻男（いぶしお）
- 東京都港区新橋3-16-10 リカム4ビル 2F
- 03-5843-8090
- 定休日：日曜、祝日
- 17:00〜26:00（金曜日のみ、17:00〜28:00）
- https://ibusio.gorp.jp/
- source:nomooo
- ※掲載時点の情報です。内容は変更になる可能性があります。
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