今回は北タイ料理のひとつであります、「カオソーイ」をご紹介していきたいと思います。私は正直いいまして、北タイへは行ったことがありません。したがいまして、「これぞ！カオソーイ」といわれるものは知りません。あくまでも自身の好みの味を基準として紹介していきますね。
KiNkhawLaewKa
このお店の味が好きです。カオソーイは、日本風に説明すればカレーラーメンです。スープにはココナッツミルクが含まれており、深い味を出してくれます。したがって日本人である自分は、
- 1.スープがアツアツ
- 2.麺がもちもち
- 3.スープが濃厚味
この3つの条件を満たしてくれる店が好きなのです。ここは、まさに満たしてくれるのです。
お店は、人通りも少ない街外れにあります。小さなお店ですが、中に入れば雰囲気が変わります。
日本のラーメンと比べると、タイの場合はボリュームが少なめで、写真の量くらいが一般的な量です。
スープは熱々で濃厚味です。
私が知る全てのお店は、麺が平麺です。ここのお店は、厚さもあり食べ心地も自分好みです。値段は60バーツ。日本円で約200円ぐらいでしょうか。これが、私のカオソーイの考え方のベースとなります。
これを頭に入れながら、次からのお店を見ていただきたく思います。