パパイヤ牛乳
南国・台湾では、マンゴーのみならず、パパイヤも非常にメジャーなフルーツです。そのパパイヤと牛乳をミックスしてジュースにしたのが、「パパイヤ牛乳」です。
こちらのおすすめは、士林夜市にある「ムーグァニョーナイ（北回木瓜牛ナイ、ナイは女に乃）」。台北のいたるところにあるパパイヤ牛乳のチェーン店なので、台湾に行ったら一度は味わってみてくださいね。
排骨湯（パイグータン）
ここからは、台湾人のソウルフードともいえる絶品グルメの数々をご紹介。 まずは、豚などの骨付きばら肉が入ったスープ「排骨湯」。ご飯にのせた排骨飯、ラーメンにのせた排骨麺などもあります。
おすすめは、台北市にある饒河夜市にある排骨漢方スープ屋「陳董藥燉排骨」。スープに漢方薬膳が入っており、体にもいいと評判です。
胡椒餅（ふーじゃおびん）
こちらは、台湾の夜市には欠かせない「胡椒餅」。豚肉に胡椒をかけ、ニラを皮で包み焼いたものです。
お店ごとに独自の味つけをしているので、味比べをして歩くのもおすすめですが、初めての方は胡椒餅の老舗である饒河街観光夜市の「福州世祖胡椒餅」を試してみてくださいね。