二郎系ラーメンが食べられる？赤羽で話題の「スナック雪子」に行ってきた

ついに、二郎系ラーメンとご対面！

そして、雪子ママと並んでこのお店の名を知らしめているのが、マスター太郎さんの作るラーメン。

ドドーン！！と登場

「豚太郎スペシャルラーメン」

料理がボリューミーだったので、控えめに“小”をおねがいしました。

ラーメンでありながら、麺が一切見えない“逆さ富士”。

チャーシューや、提供直前に焼き上げられた熱々の豚バラ・野菜・たまごなど具材がたっぷり！山頂にはニンニクおろしの雪山が伺える。

まさに二郎系と呼ぶにふさわしいフォルム！！

チャーシューの下には、もやし、ニラなどの野菜がてんこ盛り

具材の下から掘り出すと、極太麺が顔を出します。

コシがあり、小麦の風味をダイレクトに感じる麺はなんと自家製！

この道40年のマスター太郎さんが作る渾身の一杯。

以前は、このラーメンを食べたいという人が行列を作っていた名物メニューです。（現在はスナック利用の方に提供しているメニューです。）

二郎系と呼ばれていますが、ガツンとくるパンチは控えめで、意外にあっさり食べれた印象。

コース注文の人は、800円で食べれるので、ぜひ試してみてね。

にしても、スナックとは思えないコースの安さといい、このド迫力ラーメンといい。

スナック＆二郎系…とブームを取り入れて、他店との差別化を図るその手腕。さすが11店舗を運営されていただけのことはある。

…とママにいろいろ聞いてみると意外な答えが返ってきた。

二郎系ラーメンを提供する理由が意外過ぎ…

…という、まさかの答え。話をまとめると…もともと、この道40年の太郎さんと雪子ママは旧知の仲。

ママがスナックをはじめて、お客さんの「ラーメン食べたい」って思いと、太郎さんの「自分のラーメンを食べてもらいたい」との思いを繋げた結果なのだとか。

戦略的にとか、そういうテクニック的なことではないようで、お客さんが求めるものを素直に提供しただけ、とのこと。

スナック雪子は常に「お客さん」ファーストの居心地の良い空間だった

…とNG客についても、身体を気遣うママさん。

取材を通じてわかったことは、あくまでママの目は「お客さん」にしか向いていないということ。

とにもかくにも、居心地よく気分よくお店を利用できるのは、常にお客さんファーストで雪子ママが動いてくれるから。

団体の人もお一人さまもママに心を開けば大丈夫！その場を仕切り・盛り上げ・ときには放っておいてくれることもあるでしょう。

雪子ママ・太郎さん・お客さんという“必然の出会い”がなければ誕生しなかった二郎系ラーメンも味わいにぜひ、遊びに行ってみてね〜☆

• source:nomooo
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