この甘みの理由は新戒の土地にあります。まずは適度な雨と、ある程度の風。この環境がねぎの栽培に適しているそうです。
そして養分を含んだ豊かな土壌。新戒地区は利根川と小山川との間に位置しており、昔は２つの川がよく氾濫していました。川は養分がたくさん含まれた土を運んでくるので、氾濫する度に、その土が新戒の大地に蓄積されたといわれています。
最後は硬い土。なんと、金属がすり減るくらい硬い土なんだそうです。野菜は、ある程度ストレスを与えないと甘みが出てきません。新戒地区の土は硬くて育ちにくいため、ねぎにストレスがかかって甘くなるんです。
幻のネギはどこで買える？
いま「新戒ネギ食べてみたいなー」と思っているでしょう？ ですが流通が少なかったり、新戒ネギとしての販売がなかったりするため、普通にスーパーなどで購入するのは難しいようです。購入は「新戒ネギ.com」のサイトを運営している、有限会社鈴木商店さんに問い合わせるのが一番的確だそう。
価格は以下の通り。興味を持った方は、旬である12月〜３月を狙って問い合わせてみては？
鈴木商店
新戒ねぎ（土付）１kg 300円（税別）
新戒ねぎ（剥き）５kg 2,000円（税別）電話番号： 048-587-4778
※量目はご指定の量目で承っております
※平日10時～17時、火・日曜休み（その他不定休有り）
※Webでの販売も近々予定
たかがネギ、されどネギです。甘みたっぷりな美味しい新戒ネギのことを少しでもたくさんの方に知っていただきたい！ サイトには他にも美味しい食べ方や、情報が載っているので是非見てください。今後も新しい情報を発信していく予定だそうです。
公式サイト： http://www.shingainegi.com/index.html
- source:新戒ネギ.com
- ※掲載時の情報です。内容は変更になる可能性があります。
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