戦国武将たちも頬張った滋賀県の近江牛
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近江牛は、「黒毛和種の和牛が滋賀県内で最も長く肥育された場合に許される呼称」で、その牛から取れる牛肉のことも指します。しかも、日本での肉用牛としては歴史が最も長いんだそうです。江戸時代より、近江国の北部を領有した藩、彦根藩から、徳川将軍家へ”養生薬の名目”で献上されていたそうで、その頃より由緒ある肉として知られていました。また、1590年には豊臣秀吉の小田原攻めのとき、高山右近が蒲生氏郷と細川忠興に牛肉を振る舞ったとされる史実が残っているほど。戰のために、戦国時代の武将たちも近江牛を美味しい美味しいと頬張っていたということですね！
- ルーツは但馬系の牛
- 豊かな自然環境と水に恵まれた滋賀県内で最も長く飼育された黒毛和種
- 霜降り度合いが高い
- きめ細かい肉
- 芳醇な香りと柔らかさ
他の２つの和牛と同様に、すき焼き、サーロインステーキ、しゃぶしゃぶ、焼肉などが最適。
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滋賀県 近江八幡市「近江牛ローストビーフ」（寄付金 ５万円以上）
近江牛の旨みを最大限に引き出したというこちらのローストビーフ。たたきに近いような仕上がりになっているそうです。
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滋賀県 湖南市「近江牛の味噌漬9品詰合せ」（寄付金 ３万円以上）
近江牛の味噌漬けはいかがでしょうか？ 近江牛の他に、湖魚と近江伝統野菜の漬物セットは普段お目にかかれないふるさとの味ですよ。
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滋賀県 大津市「近江牛餃子 3箱」（寄付金 １万円以上）
ちょっと贅沢な焼き餃子はいかがですか？近江牛と8種の野菜の相性は抜群で、上質でジューシーな肉汁が口の中を駆け巡ります。塩コショーでシンプルにいただくのがおすすめだとか。
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どれにするか決まりましたか？
でも、どれも美味しそうで迷いますよね。そんなあなたに最後におすすめしたいのが、こちらの「【松阪牛】特選日本三大和牛 Premium頂上決戦」です。
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