夏の暑さが厳しい毎日を過ごしていると、秋の過ごしやすい気候や秋の味覚が恋しくなるころ。そんな時には、季節の移り変わりを存分に感じることのできるアフタヌーンティーはどうでしょう？すでに秋色のメニューがズラリと並び始めています。

この度「ヒルトン東京」では、バー＆ラウンジ「ZATTA」で9月より行われる秋のアフタヌーンティー「秋のピクニック プティ・ブーランジェリー」の開催を決定。なんと「パン」を主役に据えている、秋のフルーツや野菜を用いたグルメな内容の全貌をご紹介します。

甘いものからお食事まで全てがパン尽くし！秋の美味しさをパンで堪能しよう

全世界で126カ国もの国々に、計7,600軒を超えるホテルを展開する「ヒルトン」ブランド。その客室総数は約120万室とも言われ「最もおもてなしの心に溢れた企業」をミッションに、100年以上の歴史の中で宿泊者は30億人を突破しています。

このヒルトンブランドのひとつとして、1963年にオープンしたのが「ヒルトン東京」。日本初の外資系ホテルとしても知られており、全830室の客室に6つのレストラン＆バー、宴会場やチャペル、室内プールに屋外テニスコートなど、多数の機能を完備しています。

そんなヒルトン東京の2階に位置しており、深紅の壁が印象的なバー＆ラウンジが今回の舞台となる「ZATTA」。バーカウンターでは、日々エンターテイメント性に溢れたカクテルと共に、ライブミュージックを楽しめるドラマティックなスポットです。

アフタヌーンティーのタイトルは、その名も「秋のピクニック プティ・ブーランジェリー」。メインビジュアルからも伝わる通り、まるでピクニックへと出かけるようなウッドボックスに、宝石のように美しいパンの数々が並ぶアフタヌーンティーです。

スイーツをイメージしてしまいがちですが、その想像を覆す「パン」が主役となった今回のメニュー。お腹がいっぱいになってしまうのではと心配してしまいますが、「たくさんの種類のパンを少しずついろいろ楽しみたい」というパン好きの方こそ体験したい内容です。

10種類を超えるパンやサンドイッチを作り出すのは、ヒルトン東京のヘッドベーカー・湯田剛史氏。アラン・デュカス氏やピエール・エルメ氏との仕事経験も持ち、各地でパンの修行を積んだのち、2014年よりヒルトン東京で提供されるパン作りを手掛けています。

名店で多彩なキャリアを重ね、パンを知り尽くした湯田氏だからこその「プティ・ブーランジェリー（小さなパン屋さん）」には、秋の美味しさがギュッと詰まった魅惑のパンが大集合しました。

秋に旬を迎える果物のひとつ、無花果を採用した「フレッシュイチジクとゴルゴンゾーラクリームのブリオッシュトースト」は、厚切りにしたバターたっぷりのブリオッシュにゴルゴンゾーラチーズの塩味が加わり、無花果の甘みをより際立たせる仕上がりに。

秋といえば挙がる食材・栗のチョコレートガナッシュを用いた「栗のガナッシュ シュプリームサンド」に、こちらも秋の果物である柿を果実とジャムの両方で味わえる「干し柿ジャムのブリオッシュ」もたまらない一品。

サクサクの「ピスタチオのフラン ピスタチオシュガーコーティング乗せ」は、2mmほどに伸ばしたクロワッサン生地で作られたカップに、味わい深いピスタチオフランと香ばしいローストピスタチオをトッピングした、無発酵による風味と食感が極上の美味しさ。

また、フルーツだけでなく「ほうじ茶」を用いた一品も。焙煎したパウダーを練り込んで作られた「ほうじ茶スコーン ほうじ茶クリームを添えて」は、秋らしい香りも食べ応えも抜群の完成度です。

ラインアップにはスイーツパンだけでなく「お食事パン」もたっぷり。ブドウにクルミといった秋の食材が光る「山ブドウのライ麦パン クルミとヨーグルトのスパイシーフムス」は、見た目も楽しいオープンサンドで並びます。

さらに、パンとの相性抜群の生ハムが嬉しい「ルッコラパンの生ハムサンド」は、ほろ苦さを持つルッコラセルバチコのバケットに生ハムと生のルッコラ、ドライトマトクリームでアクセントを加えた食べ応え抜群の一品。

そして、秋といえば外せない「かぼちゃ」を用いたメニューには、カボチャのキッシュにカボチャサラダとカボチャチップスをトッピングするというカボチャ尽くしの「かぼちゃのキッシュ かぼちゃサラダ乗せ」として登場。

さらに、トーストした自家製バゲットに厚切りのローストビーフ、そしてパンプキンピューレ＆フェタチーズで仕上げられた「ローストビーフのブルスケッタ パンプキンとフェタチーズのクリームとキャラメルオニオンと共に」も大満足間違いなしの一品です。

もちろん、ドリンクメニューも大充実。秋らしいパンプキンパイティーや金木犀のホワイトグレープティー、アプリコットレモンジンジャーティーなどのフレーバーティーや、オーガニックティーブランド「ART OF TEA」など、紅茶だけで20種類ものラインアップに。

気になるお値段は、平日6,400円、土日祝日は6,900円（税込・サービス料込）というコスパ抜群のプライス。お腹も心も満たされること間違いなしの内容とお値段で、大満足の1日となりそうですね。

味わい尽くせないほど、秋の美味しさが詰まったパンたちを贅沢な空間で味わえる「秋のピクニック プティ・ブーランジェリー」。収穫の秋をこだわりたっぷりのパンと共に堪能しながら、ピクニックに出かけた気分を感じてみてはいかがでしょうか。

• source:PR TIMES
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