夏本番を迎える7月、皇居の森を見下ろす天空のラウンジで、南国の風を感じる特別なアフタヌーンティーを楽しんでみませんか？

フォーシーズンズホテル東京大手町の39階に位置する「THE LOUNGE（ザ ラウンジ）」では、2026年7月13日（月）より、完熟マンゴーやパイナップルといった南国フルーツを主役にした『エキゾチックサマーアフタヌーンティー』を開催します。

南国フルーツの豊かな甘みと柑橘の澄んだ酸味が広がるスイーツに、サフランやカレーのスパイスを効かせたセイボリー。一皿ごとに表情を変える味わいが、まるで異国の地を旅しているかのような非日常感を演出してくれます。それでは早速チェックしてみましょう。

二人のフレンチシェフが織りなす、至福のガストロノミー

この夏のアフタヌーンティーを語るうえで欠かせないのが、それを生み出す二人のシェフの存在です。

スイーツを手がけるのは、エグゼクティブペストリーシェフのミケーレ・アッバテマルコ。イタリア生まれで、ゴ・エ・ミヨのベストパティシエ賞を受賞し、5年連続でミシュランの星に輝くフレンチダイニング「est」のペストリーも統括する実力派です。

一方、セイボリーを担うのは、エグゼクティブスーシェフの久世健介。パリのエッフェル塔内にあるミシュラン星付きレストラン「ル ジュール ヴェルヌ」や、アラン・デュカスといった名だたるシェフのもとで腕を磨いた経歴の持ち主です。

深い味わいと多彩な食感を巧みに操る、二人のフレンチシェフによる繊細な手仕事。一品一品に卓越したテクニックが息づき、まるでフレンチのコース料理を堪能するような贅沢な時間をもたらしてくれます。

五感を満たす、彩り豊かなスイーツコレクション

ティースタンドを華やかに彩るのは、南国を思わせる色とりどりのスイーツたち。

中でも目を引くのが「サントノーレタルト、クレームパイン、フィユタージュ」。フランスの伝統菓子サントノーレを、夏の風物詩であるひまわりの形に仕立てた遊び心あふれる一品です。パイナップルのやわらかな甘酸っぱさと、フィユタージュの軽やかな食感が重なり合い、エキゾチックな余韻が口の中に広がります。黒文字茶やパイナップルをベースにした季節のモクテル「ムーンリーフ」とのペアリングもおすすめです。

「マンゴージュレ、クレームカフェ、ヘーゼルナッツクランチ」は、トロピカルなマンゴーのフレッシュな甘みと、クリームカフェの上品なビター感が絶妙に調和した逸品。そこに香ばしいヘーゼルナッツクランチの食感が心地よいアクセントを添え、味わいに奥行きを生み出しています。

ほかにも、ミモザケーキやチョコレートとチェリーのサバラン、ミラベルムースなど、フレンチの技が光るスイーツが勢ぞろい。マドレーヌやキャロットケーキといった焼き菓子も添えられ、最後まで飽きることのない構成です。

食事のような満足感、エキゾチックなセイボリー

甘さを引き立てるセイボリーも、フレンチの技法を活かした本格派が5種類そろいます。

「チキンマンゴーサンドイッチ」は、オレンジ色のマンゴーピューレをまとった、まるでスイーツのような華やかな佇まい。柑橘クリームのまろやかな酸味とライムの爽やかさが重なり、塩味・酸味・甘味が繊細に調和した一品に仕上がっています。

「ブイヤベースとブランダードのヴェリーヌ」は、オレンジ・イエロー・ホワイトの美しい層が涼やかな印象を与えるグラスセイボリー。プロヴァンス地方の伝統料理ブランダード（白身魚とジャガイモのピュレ）に、カレーやサフランの香りを重ね、奥行きのあるエキゾチックな味わいを楽しめます。

浴衣で味わう、日本の夏のひととき

期間中、浴衣で来店したお客様には、アフタヌーンティーの世界観と調和する「マンゴーとパッションフルーツのフローズンモクテル」が特別に用意されるという嬉しいサービスも。涼やかな館内で日本の夏を装えば、特別感もいっそう高まります。（浴衣特典は7月13日〜8月31日）

ドリンクは、ティーソムリエが選ぶ日本茶2種をはじめ、紅茶4種、ハーブティー4種、コーヒー6種、季節のティーモクテル2種と豊富なラインアップ。それぞれのスイーツとの相性を考えながら選ぶのも、楽しみ方のひとつです。

皇居の森と富士山を望む、天空のラウンジ

舞台となる「THE LOUNGE」は、天井から床まで広がる窓一面から、緑豊かな皇居の森を一望できる39階のラウンジ。晴れた日には富士山まで見渡せる、息をのむような絶景が広がります。

ホテル自体も折り紙付き。2025年のミシュランキーでは2年連続で最高峰の「3キー」を獲得し、「コンデナスト・トラベラー 2025 リーダーズ・チョイス・アワード」では日本で1位、世界のベストホテル部門でも14位に選ばれた実力派です。地下鉄「大手町」駅に直結という抜群のアクセスも、旅の拠点として心強いポイントです。

まとめ

南国フルーツと異国スパイスが奏でる、フォーシーズンズホテル東京大手町の『エキゾチックサマーアフタヌーンティー』。二人のフレンチシェフが手がける一皿一皿は、味わい深く、見た目にも涼やかで華やかですよね。

平日16:00〜18:00の回は8,300円、それ以外は9,300円〜と、ラグジュアリーホテルならではの上質な体験を堪能できる価格設定。皇居の森と富士山を望む絶景とともに過ごす午後は、まさに非日常そのものです。

夏のデートや女子会、自分へのご褒美に、あるいは東京旅行の忘れられない思い出として、天空のラウンジで南国の風を感じる贅沢な午後を過ごしてみてはいかがでしょうか？

• source:PR TIMES
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