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おうちで作れる!京都食材を使ったオリジナルかき氷を作ってみた!

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2020/08/22

まだまだかき氷ブームは健在ですね。有名店のかき氷を食べにいくのもいいですが、今年はお家でかき氷作りを楽しむのはいかがでしょう。今や家庭用かき氷機は以前とくらべて種類が豊富。昔からあるキャラクターものから、人気のふわふわ氷が作れる電動のもの、はたまた1,000円以下のものまであるんです。

こんなに気軽に機械を買えるなら、スーパーに売っているシロップだけじゃなく、京都産の食材を使ってオリジナルの一皿を楽しむのはどうだろう…と考えたライターのA子とB子が、トッピングや美味しい食べ方を考えてみたので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

子どもも大人も大好き!フレッシュブルーベリーのかき氷

Blueberry gardenの「ブルーベリージャム」

最初におすすめしたいのがブルーベリージャムを使ったかき氷です。ライターが選んだのは、京都府福知山市大江町にあるBlueberry garden(ブルーベリーガーデン)のジャム。作っているのは「日本の棚田百選」に選ばれた毛原地区の棚田でお米とブルーベリー、そして、どぶろく作りも行っている川瀬さんご夫妻です。

ブルーベリージャム 200g/850円(税込)

こちらでは無農薬でブルーベリーを栽培。ですから草刈りから剪定、肥料まき、ネット張り、雪害対策と一年中、手間を惜しまず大切に育てた、まるでお姫様のようなかわいいブルーベリー。栽培しているのは、皮が柔らかく種が小さくて少ないハイブッシュ系と太陽の光をたっぷりと浴びて育つ甘いラビットアイ系の2系統、約30種300本。

素材の味を生かすべく収穫後できるだけ早くジャムにしているので、とてもフレッシュ。加えるのは砂糖のみで、レモンなどほかのものは一切入れていません。これはブルーベリーの味に自信があるからできることですね。

さて、まずはそのままかけて食べてみました。結構、トロリとして重みがあります。

A子:まず、果肉が大きい~!川瀬さんから甘さは控えめと聞いていたけれど、いやいや、びっくりするほどの甘さだね。ジャムだけずっと食べていたくなる美味しさ。

B子:うん。十分な甘さがあるね。少しだけ練乳をかけてみようかな。お、まろやかな味になる!

A子:練乳が合うということは、バニラアイスはどうかな…。(トッピング)これもイケる!


B子:好みがあるけれど、練乳は少しの方がオススメだね。

■■information■■

Blueberry garden
住所:京都府福知山市大江町毛原346-2
TEL:090-6984-3283
※電話にて問い合わせの上、お取り寄せを

 

驚くほどフルーティ! 綾部市の梅で夏を乗り切ろう

WAIRA TAMBAの「UME・UME」

暑~い夏を乗り切るために、体に良いシロップで涼と健康を得るのはいかが。そんなときにおすすめなのが梅ピューレの「UME・UME」。

作っているのは“京都丹波の農産物の素晴らしさを全国に発信したい!”と丹波栗や丹波黒(黒豆)、塩や味噌など京都丹波産の素材にこだわった商品の開発から製造、販売までを一貫して行っているWAIRA TAMBA(ワイラ 丹波)です。

このピューレ、京の食6次産業化コンテストでグランプリを取るなど数々の賞を受賞しているプレミアムな一品です。

UME・UME 300ml/1,080円(税込)

梅は綾部市梅林公園で育ったものを使用。ただ普通と違うのは青梅ではなく完熟に近い梅を使っていること(完全に完熟してしまうと枝から落ちてしまうので、その手前で収穫)。また、酸化防止剤、合成保存料、着色料、香料は一切入っていない無添加なので、安心していただけます。

ドリンクとして飲むときは5倍の水で割るみたいですが、まずはそのままかけてみました。

A子:これはフルーティ!これ、本当に梅?果物のシロップみたい。色もオレンジ色なんだね。

B子:本当だ!ちょっと 杏みたいな味わいなのは完熟梅だからかな。濃厚だね~。ちょっぴり白ワインを少しかけてみよう…あ、これもイケるよ。

A子:お、イケる。さらにドライフルーツをトッピングするのもいいね。アプリコットのドライフツーツも合うね。これは酸っぱいから梅は嫌!という人も食べられそう。

B子:梅はクエン酸も多いから、汗をかく夏にはおすすめだねー。

梅ピューレに柚子をプラスした「柚子梅ピューレ」もおすすめですよ。

■■information■■

WAIRA TAMBA(ワイラ丹波)
住所:京都府船井郡京丹波町豊田谷28
TEL:0771-82-0312 
※電話にて問い合わせの上、お取り寄せを。また道の駅「京丹波 味夢の里」などでも販売しています。

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