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【2022】地元民推奨!これから要注目のもうひとつの京都NEWスイーツ

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2022/02/27

世の中にまだまだ知られていない、新しいスイーツを食べてみたい!そんなかたにぜひ知っていただきたい、京都府内で注目のNEWスイーツをご紹介します。地元民だからこそ知っている、おすすめできる!そんな珠玉のスイーツを集めました。

キュートな肉球が可愛い~!猫の足跡が付いた「丹後ちりめんロール」

御菓子司大道 @京丹後市

見てください~!ネコの足跡が付いた可愛いロールケーキ。こちらを 作っているのは、丹後ちりめん発祥の地・京丹後市峰山町にあるお菓子屋さんの大道(だいどう)。大道といえば、ネコ好きさんにお馴染み「狛猫もなか」で有名な老舗店です。

「大美ち 丹後ちりめんロール」1本/1,300円

ケーキの名前は「大美ち 丹後ちりめんロール」。このロールケーキも「狛猫もなか」と同じく、機織りや養蚕の守護神に仕える猫がコンセプトになっていて、中には自慢の自家製つぶ餡が入っています。

表面にあしらわれたネコの足跡が可愛くて、見ているだけでキュンキュンしてきます。これはプレゼントにも喜ばれそう!

丹後ちりめん

ところで京丹後市には大道以外に「丹後ちりめんロール」という名前が付いたロールケーキを作るお店が6軒あるんです。

というのも丹後は京都における絹織物、縮緬(ちりめん)の一大産地。この地方で織られる縮緬は「丹後ちりめん」といわれ高級絹織物として昔から愛されています。そして京丹後は昔からモノづくりに対するこだわりのある地域。

そこで京丹後市商工会が地元の和菓子店や洋菓子店に「スイーツで丹後の歴史や文化も伝えたい」と丹後ちりめんの反物の形をイメージしたロールケーキを依頼。そして誕生したのが、この「丹後ちりめんロール」なのです。

ちょっぴり説明が長くなってしまいましたが、他にどんな「ちりめんロール」があるのか、ご紹介しましょう~。

左より「戸田風月堂 丹後ちりめんロール」「丹後ちりめんロール‐だいまるしょうゆ‐」「丹後ちりめんバターロール‐パティスリー K- 

「戸田風月堂 丹後ちりめんロール」1本/1950円

丹後ちりめんの特徴である“白地”と“シボ”をふんわりとした生地で表現。中に生クリームと丹後大納言小豆が入っています。


住所:京都府京丹後市峰山町杉谷27-7
TEL:0772-62-0790
営業時間:9:00~18:00
定休日:不定休
戸田風月堂

「丹後ちりめんロール‐だいまるしょうゆ‐」1本/1,350円

以前、KYOTO SIDEでも紹介した明治41年創業の「だいまるしょゆ」の醤油を使ったロールケーキ。醤油の味と甘さが絶妙!

住所:京都府京丹後市弥栄町和田野566
TEL:0772-65-2405
営業時間:10:00~18:00
定休日:月曜
大下倉醤油醸造所「だいまるしょうゆ」

「丹後ちりめんバターロール‐パティスリー K- 」1本/1,620円

白い高級スイスチョコで丹後ちりめんを表現。どこか昔なつかしい味を感じるバタークリームで仕上げたロールケーキ。きめ細かい生地でなめらかな口溶けが特徴です。

住所:京都府京丹後市峰山町荒山372-6
TEL:0772-62-3458
営業時間:10:00~19:00
定休日:月曜
Patisserie K(パティスリー ケー)

左より「黒豆丹後ちりめんロール」「丹後ちりめん おおのロール」「丹後ちりめんロール ~Honobonoかふぇ~」

「黒豆丹後ちりめんロール」1本/1,998円

濃厚なチーズを使用した生クリームの中に柔らかく炊き上げた甘煮黒豆を加え、丹後ちりめんの白生地のように真っ白でふわふわのスポンジ生地で包んでいます。

住所:京都府京丹後市網野町木津5番
TEL:0772-74-0812
営業時間:8:00~17:00
定休日:なし
オンラインショップから購入可
株式会社ポラリス 丹後長寿商店(お土産処かにはん内)

「丹後ちりめん おおのロール」1本/1,980円

上質なクリームチーズとイタリア産マスカルポーネーズ、地玉子を使った生地はエアリーだけど水分量が多くしっとり。りんごのブランデー カルヴァドスが入った大人のケーキ。

住所:京都府京丹後市峰山町杉谷1134-7
TEL:772-62-4121
営業時間:17:30~23:00
定休日:火曜/第4士曜
オンラインショップから購入可
あみけん

「丹後ちりめんロール ~Honobonoかふぇ~」1本/2,400円 

餡子と生クリームを丹後ちりめんのシボをイメージし、抹茶で彩った生地で巻いています。

住所:京都府京丹後市網野町網野255
TEL:080-8946-1355
営業時間:10:00~18:00
定休日:木曜/日曜
うどん&手作りケーキのお店 Honobonoかふぇ

それぞれ個性たっぷり!「丹後ちりめんロール」はまだまだ増えていく予定なのだそうですよ。どんなロールケーキが登場するか楽しみですね。購入方法については、各お店にお問合せくださいね。

■■INFORMATION■■

御菓子司大道(おかしつかさだいどう)
住所:京都府京丹後市峰山町泉65
TEL:0772-62-1360
営業時間:9:00~20:00
定休日:水曜
丹後ちりめんロールは要事前予約

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