3.らーめん耀

しょうゆラーメンで定評のあるお店。ゲンコツ、鶏ガラ、玉ネギ、北海道産昆布などをベースに眩く光るしょうゆスープがしっかりとホルモンを受け止めているのが特徴です。

ホルモン独特のゴリゴリとした食感はなく、非常に柔らかい食感で、噛めば噛むほどホルモンの甘みが口の中に広がっていきます。

4.旭川ラーメン さいじょう

旭川では珍しい「塩ラーメン」をウリとしているお店です。名物の塩ラーメンは、地元では「伝説」といわれるほど。そんな名店が旭川しょうゆホルメンにチャレンジ。丁寧に煮込んだしょうゆスープは透明に輝いています。

そして一口サイズにした小さなホルモンがスープに絡み合い、見事な味わいに。新たな「伝説」の誕生を感じさせる一品です。

5.旭川らーめん いってつ庵

旭川市内の名店を集めた「旭川ラーメン村」の一角を担うお店です。濃口の魚介系しょうゆスープをベースにしながらも、どこか豚骨スープも感じさせる独特のコクと風味があります。

じっくり煮込んだ柔らかいホルモンとシコシコな縮れ麺を一緒に食べると、一層味わいが深まります。

「旭川しょうゆホルメン」は、旭川の伝統を継承しつつも新たな食感を提供する素晴らしいメニューです。栄養価も高く、これを食べれば必ず満足できるでしょう。とくに寒さの厳しい旭川では、このホルメンの温かさがとても身に染みてきます。ぜひ一度ご賞味ください。

• image by:赤池リカ
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