これはたまらん！日本全国の絶品「ブッフェ＆食べ放題」5選【2020年9月】
100種類以上の絶品グルメを新しい食のスタイルで／神奈川
「横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ」のオールデイブッフェ「コンパス」は、これまでのブッフェ形式から、New Normalな価値に順応したサービススタイルに変更しました。
オーダー式ブッフェ「グルメパレット（Gourmet Palette）」へリニューアルして、7月1日より営業をスタートしました。生まれ変わった「グルメパレット」は、「コンパス」の50種類以上のメニューをベースに、ランチは70種、ディナーは100種類以上の和洋中料理を豊富に展開。
また今回初導入した「非接触オーダーシステム」は、自分のスマートフォンからメニューを注文できる新しいオーダー方法。
キャッシュレス会計への取り組みはもとより、キッチンへダイレクトにオーダーすることで料理提供時間の短縮を可能に。ブッフェ料理の課題でもあった食品ロスの大幅な削減にも繋がり、「人と環境に優しいホテル」としての大きな貢献を実現しています。
オーダーを受けてから一皿ずつ丁寧に仕上げて提供してくれるうえ、メニューはすべてスタッフが席まで運んでくれるので、子ども連れの方も安心して食事ができると好評です。時間制でもゆっくり食事ができるのはうれしいポイントですね。
グルメパレットのブッフェメニュー
それではさっそく、グルメパレットで楽しめる厳選メニューを紹介していきましょう。（★はディナー限定メニュー）
Chef’s Special Dish
- ★飛騨牛・鮑・オマールのPremium Combo Plate（A5ランク飛騨牛のステーキ、蝦夷鮑の柔らか煮、オマール海老ガーリックソテー）
- 低温オーブンで焼き上げるCOMPASS自慢のUSサーロインのローストビーフ
- 山葵香る和風ソース・変わらぬ美味しさ 伝統のホテルカレー夏野菜添え
- 北海道産水だこのエスニックマリネとクスクスのディップ
- 和牛入り熱々ジューシーハンバーグ オニオンマスタードソース
- 北海道産塩鱈のブリード柚子胡椒のルイユと共に
- 旭川須藤製麺 特注麺使用 オリジナルブレンド味噌ラーメン
- 十勝清水コスモスファームさんの牛バラ肉を使ったCOMPASS特製スープカレー
- 北海道産塩鱈のブランダード
洋食
オードブル
- ★本ズワイガニ 蟹酢添え
- ★北海道産サンマのコンフィ フランボワーズソース
- ★サーモンとクリームチーズのリエット メルバトースト添え
- ★カラフル野菜のグレック
- 三浦産直野菜使用 季節のフレッシュサラダ
- 柔らか蒸し鶏とワイルドライスのサラダ
癖になるニョクマムドレッシング - 三浦産直野菜使用 彩りフレッシュトマトとチーズのサラダ
- 北海道産塩鱈のブランダード
- ★十勝･新得農場のラクレットチーズにじゃが芋を添えて
- ★北海道足寄町から届いた厳選チーズ
- イタリア風ドライフルーツのコンポート“モスタルダ”
- チーズ各種
ホットメニュー
- ★北海道産帆立貝の浜焼き
- ★とろ～りカニクリームコロッケ トマトソース
- ・旭川上田畜産オリジナル 手仕込みジンギスカン
- ・北海道名物 ザンギ
- ・烏賊ゲソのフリット
- ・季節野菜のセイロ蒸し アンチョビソース添え
- タイ風 チキンのレッドホットカレー
- チキンのフォー
- ピザ釜で焼いた アツアツ焼き立てピザ
- スパゲッティ＆ペンネ（トマトソース、栗蟹のトマトクリームソース、ジェノベーゼ、和風ソース）
- 旭川須藤製麺 特注麺使用 うま辛担担麺
- きつね稲庭風うどん
- 天ぷら稲庭風うどん
- きつねそば
- 天ぷらそば
- ミネストローネ
- 冷製ビシソワーズ
- 蟹と卵の中華スープ
- 花咲蟹のお味噌汁
- きのこのチーズリゾット
- 新潟県岩船産コシヒカリ・ホテルベーカリーで焼き上げたパンの盛合せ
日本料理
- ★握り寿司（三崎産マグロ、北海道産水だこ、ヤリイカ、サーモン、甘海老、サンマ）
- ★北海道産いくらの枡丼
- 北海道産チカの天ぷら
- 鱈のすり身ととうもろこしの天ぷら
- 炙りいかの天ぷら
- だるまイモの天ぷら
- 季節の野菜天ぷら
- ★海老の天ぷら
- 冷し煮物 ごまクリームとべっこう餡
- わかさぎの南蛮漬け
- 北海道産珍味 菜の花にしん漬け
- 北海道産珍味 するめいか醤油漬け
- 自家製 大根の千枚漬け
- 自家製 胡瓜の浅漬け もろ味噌添え
中国料理
- ほたて焼売・横浜ポーク焼売
- 五目錦糸焼売
- 海鮮海老蒸し餃子
- 黒豚春巻
- コリコリ食感クラゲの和え物
- 自家製チャーシュー
デザート
- メロンショートケーキ
- チーズケーキ
- バナナシャルロットケーキ
- 抹茶オペラ
- チェリーパイ
- カスタードプリン
- マンゴープリン
- ヨーグルトムース
- 白桃のジュレ
- 焼き立てのクレープ
- アイスクリーム＆シャーベット
- フルーツ各種
飲み物はドリンクサービスカウンターにて、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、コーヒー・紅茶などを用意。そのほか各種注文も可能です。
※仕入れの状況により、一部料理内容の変更または盛り付け等が変わる場合があります。
- 「グルメパレット」オーダーブッフェ
- 神奈川県横浜市西区北幸1-3-23 横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズ2Fオールデイブッフェ「コンパス」
- 045-411-1188（レストラン総合予約10:00〜18:00）
- 横浜
- ランチ大人3,700円 、子ども1,850円（4歳～12歳）／ディナー大人6,180円、子ども3,090円（4歳～12歳）※すべてサ込税別。8/1より土日祝日ランチのみディナー料金に変更し、ディナーメニューにて提供
- 開催期間：2020年7月1日〜
- ランチ平日11:30～15:30、土日祝11:00～16:00／ディナー平日17:30～21:30、土日祝17:00～21:30
- 公式サイト
- 120分制（90分ラストオーダー）
どのお店も、「新しい生活様式」を意識しながら工夫し、さまざまな感染症予防対策を行っています。まだまだ続くWithコロナの期間、安心・安全に配慮された環境で、おいしい食事を楽しんでみてはいかがでしょうか。
