【2021】塩に麹に武将まで！？ 京都の最新ご当地プリン
牛乳と卵で作るプリンは、シンプルであるがゆえに個性の出し方は無限大！本業を活かしたオリジナルプリンや、丼のような見た目のプリン、かわいいパッケージのプリンなど、京都府の最新ご当地プリンをご紹介します。ティータイムはもちろん、お土産にも喜ばれる絶品プリンをご賞味あれ。
なめらかプリンにカリカリ食感？！
琴引の塩工場「京丹後塩ぷりん」＠京丹後市
京丹後市網野町にある「琴引の塩工場」は、琴引浜の海水100％の塩を生産する工場です。こちらで今話題なのが、「京丹後塩ぷりん」（350円）。なんと塩屋さんがプリンを作ったのだとか。甘いとしょっぱいという正反対の2つですが、実は意外と相性抜群なんです。
地元のおいしい牛乳と自社の塩を使うことで、ほのかな塩味が甘さを引立てる京丹後塩ぷりん。そのまま食べてもおいしいのですが、プリンに付いている振りかけ用の大粒の塩をかければ甘辛＆カリカリ食感が楽しめますよ。
プリンは琴引の塩工場で購入できます。予約もできますので、お出かけの際は事前にご予約くださいね。
■■INFORMATION■■
琴引の塩工場
電話：0772-66-3912
住所：京都府京丹後市網野町三津10060-2
時間：10:00〜17:00
定休日：日曜／祝日
公式Facebook
※プリンは毎週金曜日に製造。予約可（琴引の塩工場で引き取り）
琴引の塩工場を取材した記事はこちら
▶見学して体験！琴引浜がギュッと詰まった海水100％の塩作り
年間5,000個売れた舞鶴で人気のプリン
凡愚「濃厚麴プリン」＠舞鶴市
仕出し・和食料理を中心に、舞鶴や福知山に店舗を構える「凡愚（ぼんぐ）」が作るプリンは「濃厚麹プリン」。
和食職人が食材からこだわり、京丹後の丹後ジャージー牧場直送の牛乳と、舞鶴西方寺平（さいほうじだいら）の赤岩高原卵を使用。そこに、麹を加え、濃厚な甘みと奥深い旨味が広がるプリンに仕上がっています。
味は、甘さ控えめのスタンダードな「カラメル味」（420円）。舞鶴の由良川地区で育てられた、かぶせ茶部門5年連続日本一の最高級抹茶を使った「舞鶴抹茶味」（450円）。舞鶴の地酒の酒粕を使った、日本酒の香りが楽しめる「舞鶴地酒ムース味」（450円）の3種類を用意。
プリンは凡愚の姉妹店「卑弥呼」でも食べられるほか、テイクアウトも可能です。食後のデザートやお土産にぜひ。
■■INFORMATION■■
居食屋 凡愚
電話：0773-77-1490
住所：京都府舞鶴市北田辺170番地7
時間：9:00～18:00
定休日：なし
居食屋 凡愚公式ホームページ
卑弥呼公式ホームページ
綾部の味を詰め込んだプリン
茶寮ゆらり 結鶴「結鶴プリン」＠綾部市
かつて医院を営んでいたお屋敷を改装した、町家レストラン「茶寮ゆらり 結鶴」。綾部産のコシヒカリを中心に、こだわりの地元食材を使ったお料理を提供しています。
現在はお弁当とスイーツのテイクアウトのみ行っていて、中でも手軽にお土産にもできる「結鶴プリン」（380円）は人気商品。
プリンはプレーン、ほうじ茶、地酒の3種類あり、丹波のカンナムファームの卵と、丹波乳業の牛乳を使ったなめらか食感のプリンです。また、ほうじ茶には綾部茶を、地酒には地元の若宮酒造の冷酒「綾香」を使った、綾部の魅力が詰まった一品です。
プリンは数に限りがあるので、予約がおすすめです。また、通信販売も予定していますので、なかなか足を運べないかたもぜひ、ご賞味ください。
■■INFORMATION■■
茶寮ゆらり 結鶴
電話：0773-40-2288
住所：京都府綾部市広小路1-2
時：11:00～16:00（ランチ L.O. 14:00）※当面の間、通常営業を休止して、店頭販売のみ行っています（11:00～15:00）
定休日：水曜
お取り寄せ／公式ホームページ
フォトジェニックなどんぶりプリンに新作続々！
アン.ドンプリ「どんぶりプリン」＠福知山市
蓋を開けると思わず笑みがこぼれるどんぶりプリン。KYOTOSIDEでも掲載当時から絶大な人気を博していますが、さらにパワーアップした新作プリンが続々と登場していますよ！
前回は、カツ丼やラーメン、海鮮丼、とろろ蕎麦、冷やおしるこ、麻婆豆腐、お鍋の7種類をご紹介しましたが、現在は2倍に増えて14種類あるのだそう。今回新たにご紹介するのはこちら！
牛丼（左上）：炒めて透き通った玉ねぎは洋ナシで、ジューシーな牛肉はチョコクッキーで表現。
カツカレー丼（右上）：今にも“サクッジュワ～”な食感が口の中に広がりそうなカツは、スポンジケーキにパイ生地をまぶしてチョコレートソースがかかっています。
天津飯（左下）：薄焼き卵の部分をクレープで、ツヤツヤの餡をキャラメルソースで表現しています。中にはマスカルポーネのムースが隠れていますよ。
ロコモコ丼（右下）：ハワイアンな見た目のロコモコ丼は、チョコクリームとガナッシュで作ったハンバーグに、生クリーム＆みかんで作った目玉焼きをオン。
すべてベースは同じで、一番下にプリンが入っています。また、かわいいお鍋の容器は電子レンジも使用できるので、食べ終わった後も再度使うことができますよ（各600円）。
どんぶりプリンの予約は1日30個限定。予約限定数に達した場合は、店頭販売のみになりますので、お早めに～（当日の取り置きはありません）。
■■INFORMATION■■
アン．ドンプリ
電話：0773-21-1959
住所：京都府福知山市堀2363-1
時間：11:00～19:00（L.O. 18:00）
定休日：水曜（祝日の場合は翌日）
公式Instagram
