奈良の歴史ある郷土料理「飛鳥鍋」に舌鼓を打つ

奈良県中部のご当地グルメとして、近年「飛鳥鍋」が知られるようになりました。もともとこの地域の郷土料理で、鶏肉、しいたけや白菜など自分好みの野菜、牛乳、だし汁、最後にうどんを煮こんで食べる、実は歴史ある鍋です。

飛鳥時代、中国・唐から伝わった乳製品が孝徳天皇に献上されたのを機に、宮中で乳牛が飼育されるように。その後、鶏肉を牛乳で煮て食べ始めたのが、飛鳥鍋の起源といわれます。

当時は高価だった牛乳ではなくヤギの乳を使い、昭和初期ごろ、牛乳を使った現在の飛鳥鍋が考案されました。

飛鳥鍋は、今井町にある「農家のオーベルジュ こもれび」などで味わうことができます。味はまろやかながらコクもあり、鶏肉に野菜たっぷりなのでヘルシー。一度ぜひ現地で味わってみてください。

飛鳥観光ついでに「美スムージー」 SNS映えカフェ、サラダごはんも

明日香村に近い場所にある「美健楽 SORA」は、2021（令和3）年6月オープンのカフェ。オリジナルの「美スムージースムスム」やヘルシーなランチで、地元で早速話題の店舗です。

美容、健康、体質改善などをコンセプトとしたスムージーは「イチゴ」「キウイ」「パイン」「ラズベリー」など。

ヨーグルトまたはバナナヨーグルトをまず選び、ベースはミルクか豆乳、砂糖ははちみつまたはオリゴ糖を選択します。レモンやホイップクリーム、青汁野菜なども有料で追加可。

飲んでみると、フルーツの味がしっかり伝わってくる中で、すっきりとした味わい。フルーツやトッピングの選択肢が多く、自分好みのスムージーが作れる楽しみもあります。冷凍クール便での全国発送にも対応しています。

ランチは「HAPPYパワーサラダごはん」として、「10品目サラダごはん」「アボとろサラダごはん」などがそろっています。

健康志向が高い人向けにごはんなし、サラダ多めにも変更も可能。新鮮な野菜がたっぷり摂れるのがうれしいのと、奈良県産の米も美味しく食べられます。

さらにサンドイッチなどもあって、テイクアウトして飛鳥観光にもってこいです。

飛鳥で古代の手法で染色体験！ 色鮮やか作品に感動間違いなし

日本の原風景、昔ながらの風情が残る明日香村で、かつて古代にあった手法で染色体験ができる場所があります。

「水谷草木染」では、染色に携わって40年という森林インストラクターが、四季折々の植物を使って大判ハンカチやストールを色鮮やかに染める体験を、古代当時の言い伝えなども交えつつ、丁寧に指導してくれます。

染色に使う植物は、村内に自生するセイタカアワダチソウ、クチナシ、アカネなど8種類。どの模様に染めたいかをまず決め、生地を選んで折っていき、さらに色を決めて染色します。

屋外に並ぶ鍋には、クリやタマネギの皮なども入っていて驚きつつも、「こんな色が出るのか」というサプライズもとても楽しいです。

鮮やかに染め上がった作品の数々に、誰もがうれしくなること間違いなし。所要2時間ほど。大判ハンカチやストールは普段使いもでき、旅の記念になります。

平城京よりもさらに古い歴史に加え、新たなおしゃれカフェやお土産など魅力あふれる橿原・飛鳥エリアの観光。ぜひその魅力を、現地で楽しんでみてください。

• image by:シカマアキ
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