芋がらの美味しい食べ方

たっぷりの水に浸してしばらく（20～30分ほど）置くと、水が赤くなってきます。水を搾り、新しい水にかえて、またたっぷりの水に浸します。これを3回ほど繰り返すと、水がほぼ透明になりました。膨らんで、量が増えています。

あとは、切り干し大根やヒジキを煮る時と同じような要領で炒め煮です。

1. 水けをしっかり絞り、３センチくらいに切りそろえる。
2. ニンジン、揚げ、こんにゃくなどを同じような大きさに切り、一緒に鍋に入れて油で軽く炒める。
3. 少ししんなりしたら、だし汁、みりん、しょうゆ、砂糖、酒などを入れ、好みの味付けに。
4. 煮汁が減るまで煮ますが、ニンジンの歯ごたえが残るくらいの柔らかさがおいしいようです。これで出来上がり～♪

思ったより簡単。ふんわりとした弾力があり、優しい味わいです。

お弁当のおかずにもぴったり。長い芋がら２本で、たっぷり５～６人分のおかずになりました。

芋がら　（50ｇ）　￥231　（税込￥249）
福島県棚倉町　　販売元：(株)キューブ　田舎すだち

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