自然あふれる土地にある、自家焙煎スペシャルティコーヒー専門店「カモ谷製作舎」

徳島随一の美味しいコーヒーを手に入れたいなら、ぜひ「カモ谷（だに）製作舎」へ。

2020（令和2）年11月、のどかな自然に囲まれた阿南市加茂谷（かもだに）地区に、自宅の納屋をリノベーションし、自家焙煎のスペシャルティコーヒーと、セミオーダー衣料のお店がオープンしました。

コーヒーは全世界で生産量5%ほどしかないという高品質な8種類の豆をそろえ、すべて試飲可。カフェスペースはなく、販売のみ行っています。

コーヒー豆をはじめ、瓶入りのカフェオレベース、1杯から楽しめるコーヒーバッグから選べ、パッケージのおしゃれなデザイン、カフェインレスが「ないない」など購入者がイメージしやすい商品名というこだわりも。

移住者の夫婦が経営するこのお店では、オーナーが地元で「地域おこし協力隊」としても活動する一方、コーヒー豆の売り上げの1％を子どもの支援団体に寄付しています。

大阪でバリスタ経験のあるオーナー自ら、コーヒーの美味しい淹れ方も丁寧にレクチャーしてくれます。

「麺STATION 鯛太郎」で鳴門鯛を使った絶品の「鯛塩ラーメン」を味わう

2015年ごろに登場してラーメン通の間で話題となった鯛だしラーメン。いまもあっさり、コクのある味わいが人気です。

徳島市内には、地元産の高級魚である「鳴門鯛」を使い、鯛から出るダシのうま味を生かしたラーメンを提供する人気店があります。それが、「麺STATION 鯛太郎」です。

看板メニューである鯛塩ラーメンは、透き通った黄金色のスープ、麺や具材にもこだわった逸品。

特に、トッピングの味玉に、伊勢神宮にも奉納されている「阿波手摘みたまご」を使用し、徳島阿波育ち、トロトロの黄味がラーメンと相性抜群です。

さらにラーメンの締めとして、ライスを単品で注文し、ラーメンのスープをかけて食べると「鯛茶漬け」に。特産のユズを使った柚子胡椒と徳島ならでは「すだち」と味わう、“味変”も楽しめます。

「民宿 しらきや」で徳島南部の漁師町名物、豪快な「海賊料理」「舟盛り」

海の幸が豊富な徳島ならではの郷土料理「海賊料理」は、アワビ、サザエ、エビ、さらに伊勢海老などの魚貝を、網の上で豪快に焼いて食べる名物グルメです。

中には生きたままの魚貝を網の上で焼いてすぐ食べる、まさに新鮮な味を堪能することができます。

漁師町で知られる牟岐町にある創業50年の「民宿 しらきや」は、和モダンなたたずまいの宿。宿泊はもちろん食事のみの利用も可能です。

店内の生け簀から季節に応じた旬の魚が食べられます。

さらに、8人前以上から提供する豪華な「舟盛り」も名物。旬の魚が新鮮なお造りで思う存分味わうことができます。

海中風景を楽しめる観光船、極上泉質の天然温泉も