秋の風物詩ハロウィンが終わると、街中はあっという間にクリスマスへと様変わり。そんな中、東京・永田町の「ザ・キャピトルホテル 東急」では、パティシエが心を込めて作り上げた全7種類のクリスマスケーキ&ブレッドコレクションが登場。2025年11月1日（土）より予約受付がスタートいたします。

今年は同ホテルにとって開業15周年という特別な節目の年。「With a Ribbon of Thanks 〜感謝を結び、心をつなぐクリスマス〜」をテーマに、赤いリボンをモチーフとした華やかなラインアップがそろいました。

一年の締めくくりに伝えたい「ありがとう」の気持ちを、温もりと彩りに満ちたスイーツに託した、まさに特別な聖夜にふさわしいコレクションをご紹介します。

【新作】ルージュ ノエル／6,480円

記念すべき15周年を飾る新作として誕生したのが、テーマカラーの“赤”を体現する「ルージュ ノエル」。艶やかな赤いグラサージュショコラが目を引く、ひときわ印象的な一品です。

フランボワーズとルビーチョコレートのなめらかなムースが、苺のジュレと爽やかなライムクリームを優しく包み込む構成。甘さと酸味の絶妙なバランスが、口の中で華やかなハーモニーを奏でます。

トップには苺とグリオットのコンポートを丁寧に重ね、繊細なチョコレート細工で装飾。まさに感謝の想いを込めた、特別な夜のための逸品です。

直径14cmのサイズは4〜6名様分と、ご家族での団らんや親しい友人とのひとときにぴったり。赤く輝くビジュアルは、テーブルに置くだけでクリスマスの雰囲気を一層盛り上げてくれることでしょう。

ノエル フロマージュ／7,560円

チーズの豊かなコクと柑橘の爽やかさが見事に調和した、クリスマス限定の特別なチーズケーキ「ノエル フロマージュ」。従来のクリスマスケーキとは一線を画す、洗練された大人の味わいが魅力です。

レアチーズとマスカルポーネチーズのムースを層状に重ね、中心にマンダリンクリームを配した構造。トップには煌めくフレッシュのグレープフルーツを飾り、オレンジシロップをしみ込ませたスポンジ、口どけのよいムース、サクサクとしたクッキー生地が織りなす、多彩な食感のコントラストを楽しめます。

直径14cmで4〜6名様分。チーズケーキ好きの方はもちろん、さっぱりとした味わいを好まれる方への贈り物としても喜ばれる、華やかな一品です。

ブッシュ・ド・ノエル／7,560円

森の情景を思わせる可憐な仕上がりの「ブッシュ・ド・ノエル」は、グルテンフリーにこだわった優しい味わいが特徴。米粉と栗粉を使用したしっとりとしたスポンジ生地に、自家製マロンコンポートとバニラクリームを巻き込んだ伝統的なスタイルです。

注目すべきは、愛媛県産の「中山栗」を使ったモンブランクリームの豊かな風味。バニラやブロンズチョコレートのクリーム、きのこをモチーフにした愛らしいチョコレート細工をあしらい、冬の森の息吹を感じさせる一本に仕上げました。

長さ23cm×高さ7cmのサイズ感は、食卓に横たえるだけで絵になる存在感。グルテンを気にされる方へのギフトとしても安心してお選びいただける、心配りの行き届いた逸品です。

ノエル シャンティ／5,940円〜7,992円

クリスマスの定番といえば、やはり苺のショートケーキ。「ノエル シャンティ」は、国産苺と北海道産生クリームを贅沢に使った、クリスマス限定の特別な一品です。

苺のシロップをたっぷりとしみ込ませたきめ細やかなスポンジと、サンドされた新鮮な苺が生み出す、みずみずしい果実感。風味豊かな生クリームとのバランスも秀逸で、シンプルながら奥深い味わいを実現しています。トップにはホワイトチョコレートを繊細にあしらい、降り積もる雪のような優美な表情に仕上げました。

直径12cm（5,940円）、15cm（7,020円）、18cm（7,992円）の3サイズ展開で、人数や用途に応じて選べるのも魅力的。少人数のご家庭から大人数でのパーティーまで、幅広いシーンに対応できます。

パネトーネ（プレーン・ピスターシュ）／5,400円・5,940円

イタリア伝統の発酵菓子「パネトーネ」が、今年も2つのフレーバーで登場。定番の「プレーン」と、新たに加わった「ピスターシュ」からお選びいただけます。

プレーンは、オレンジを丸ごと使った自家製ペースト、オレンジピール、レーズンをたっぷりと練り込んだクラシカルな味わい。イタリア産酵母を使い、3日間かけてじっくりと仕上げる製法により、カットした瞬間にふくよかな香りが広がります。長時間発酵ならではのふわりとした食感と、奥行きのある優しい風味が魅力です。

新作のピスターシュは、ローストしたピスタチオとピスタチオチョコレートを贅沢に使用。一口ごとにまろやかな甘みと香ばしさ、そしてナッツならではの心地よい食感が口の中に広がる、贅沢な仕上がりとなっています。

15cm×約20cmのサイズで、クリスマス当日だけでなく前後も長く楽しめるのがパネトーネの良さ。11月16日（日）から引き渡し可能となるため、一足早くクリスマス気分を味わいたい方にもおすすめです。

シュトーレン／4,752円

クリスマスまでの期間を少しずつ楽しむアドヴェントの伝統にぴったりなのが、ドイツ伝統菓子の「シュトーレン」。こちらは一年以上もの時間をかけて熟成させた、まさに職人の技が光る逸品です。

ラム酒やブランデーに1年以上漬け込んだイタリア産ミックスフルーツやレーズン、胡桃をたっぷりと使用。焼き上げた後には澄ましバターに浸し、バニラシュガーでコーティングを施し、さらに約4カ月間じっくりと熟成させています。

日を重ねるごとに深みを増していく複雑な味わいは、まさにシュトーレンならでは。12月1日（月）〜クリスマスまで、毎日少しずつ薄く切って味わう楽しみ方がおすすめです。長さ17cm×高さ8cmのサイズ感も、日々のティータイムに寄り添う程よい大きさとなっています。

トップパティシエが織りなす技と美意識

これらの珠玉のコレクションを手掛けるのは、シェフパティシエの安里哲也氏。2009年「ジャパンケーキショー トップオブパティシエ」で優勝を果たすなど、数々のコンテストで輝かしい成績を残してきた実力派です。

2010年にザ・キャピトルホテル 東急のシェフパティシエに就任して以来、旬の食材に注目し、素朴でクラシカルな中に季節を感じられるスイーツづくりを追求してきました。現在は次世代を代表するトップパティシエの一人として、日本洋菓子協会連合会指導員やコンテスト審査員も務めています。

シンプルな美意識の中に秘められた繊細な技、細部に至るまでこだわり抜かれた仕上がりは、単なるスイーツを超えた芸術作品とも呼べる完成度。開業15周年という特別な年に捧げるコレクションには、安里氏の想いと卓越した技術が余すところなく注がれています。

予約方法とお受け取り詳細

予約受付期間は、2025年11月1日（土）〜12月19日（金）。オンライン事前決済のみでの受付となりますので、ホテル公式サイトからのご予約をお願いいたします。

お受け取りは12月20日（土）〜12月25日（木）の12:00〜20:00。12月20日〜22日はペストリーブティック「ORIGAMI」（3階）、12月23日〜25日は宴会サロン（2階）でのお渡しとなります。なお、パネトーネは11月16日（日）〜、シュトーレンは12月1日（月）〜お受け取りいただけます。

すべて数量限定での販売となるため、特に新作の「ルージュ ノエル」や「ピスターシュ」パネトーネは早期に完売する可能性も。大切な聖夜を彩る特別なスイーツをお求めの方は、お早めのご予約をおすすめいたします。

 

ザ・キャピトルホテル 東急の「クリスマスケーキ&ブレッド 2025」は、開業15周年を祝う特別な年に相応しい、感謝と温もりに満ちたコレクション。赤いリボンをモチーフに、大切な人との絆を結ぶ想いが込められた7種類のスイーツは、それぞれ個性豊かな魅力を放っています。

新作の「ルージュ ノエル」をはじめ、チーズケーキ、グルテンフリーのブッシュ・ド・ノエル、定番のショートケーキ、そして長く楽しめるパネトーネやシュトーレンまで。多彩なラインアップは、様々な好みやシーンに応える充実の内容です。

トップパティシエ・安里哲也氏が丹精込めて仕立てる逸品たちで、今年のクリスマスを忘れられない思い出にしてください。11月1日からの予約開始に向けて、どの作品で特別な聖夜を彩るか、今からじっくりと検討してみてはいかがでしょうか。

• source:ザ･キャピトルホテル 東急（via PR TIMES）
• image by:ザ･キャピトルホテル 東急（via PR TIMES）
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