瓦そば／山口県

「瓦そば」は山口県民絶賛のソウルフード。熱々の瓦の上に茶そばや錦糸卵、牛肉などをのせ、麺つゆでいただきます。家庭ではフライパンやホットプレートで手軽に調理できるのも魅力です。

徳島ラーメン／徳島県

徳島県名物の「徳島ラーメン」は、「白」「茶」「黄」の3系統に分かれるのだそう。

豚骨スープに薄口醤油や白醤油などで味付けした白系に、同じく豚骨ベースに濃口醤油やたまり醤油で味付けした茶系。黄系は、鶏がらや野菜などを使用したマイルドな味が特徴です。自分の好きな味に出会いたいですね。

うどん／香川県

香川県のグルメといえば、やっぱり「うどん」！現地ではとてもリーズナブルなお店も多く、出来立てでコシのあるうどんに夢中。誰しもが認める”うどん県”です。

鯛めし／愛媛県

「鯛めし」は、愛媛県を代表するグルメです。今治市などの東予地方では、鯛をそのまま米と一緒に炊き込み、炊きあがった後に鯛の身をほぐしつつ、ごはんとまぜていただきます。

また南予地方では、鯛の刺身と特製のタレをからめ、薬味といっしょにごはんにのせたものを「鯛めし」と呼ぶのだそう。地方によって違いがあるのもいいですね。

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かつおのたたき／高知県

高知県の県魚である「かつお」を生かした「かつおのたたき」。全国的に食べられるメニューですが、実は高知県の郷土料理なのです。

3枚におろした身を、背と腹に切り分けて豪快にあぶったかつおは、生で食べるよりも風味豊かな味わいを楽しめます。

とんこつラーメン／福岡県

福岡県・博多といえば「とんこつラーメン」ですね。豚骨でとった白濁のスープと極細の麺が特徴的な、日本3大ラーメンのひとつです。

シシリアンライス／佐賀県

佐賀県名物の「シシリアンライス」とは、ご飯の上に炒めたお肉と玉ねぎを乗せ、上から生野菜をトッピング、仕上げにマヨネーズをかけたご当地グルメです。

レストランや喫茶店をはじめ、家庭でも気軽に食べられる佐賀の定番料理です。

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