アンテナショップが教える、福島産「焼麩」で和洋中の美味しいレシピ

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2016/01/26

焼麩の唐揚げ

アンテナショップが教える、福島産「 焼麩 」で和洋中の美味しい レシピ

醤油、さけ、みりんなど好みのだし汁で焼麩をもどします。軽く水気をとって片栗粉をまぶし、180℃の油でからりと揚げます。または、 市販の唐揚げ粉をまぶして揚げれば、簡単おつまみ。

焼麩のフライ

もどした焼麩を軽くしぼり、小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶして揚げます。お好みで、小麦粉にカレー粉、粉チーズなどを混ぜて。

焼麩のグラタン(ホワイトソースによく合います)

  1. 水でもどした焼麩を搾り、一口大に切る。
  2. 鶏肉とタマネギを炒め、塩こしょうして、茹でたホウレンソウ、ホワイトソースを入れる。
  3. グラタン皿に1の焼麩と2を入れ、スライスしたゆでたまご、チーズをのせてオーブンでこんがり焼きます。

焼麩の酢豚風

水で戻し、ショウガ、ニンニク、醤油で下味をつけた焼麩を揚げて、豚肉の代わりに。

フレンチトースト風

焼麩を牛乳でゆっくりと戻し、砂糖を加えた溶き卵をくぐらせる。フライパンにバターを入れてこんがりと焼きます。


【特徴】
焼麩は、良質のタンパク質とナトリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富。脂肪が少なく満腹感も得られるので、体重が気になる方にはうれしい食材です。

アンテナショップが教える、福島産「 焼麩 」で和洋中の美味しい レシピ

西会津町の丸十製麩本舗は、膨張剤を使わず炭火でていねいに焼く昔ながらの製法ににこだわっています。表面は香ばしく、中はふっくら弾力のあるしっかりと作られた焼麩です。

伝統的食材の焼麩を、楽しく工夫し、調理してみませんか。

アンテナショップが教える、福島産「 焼麩 」で和洋中の美味しい レシピ

焼麩

小:130g ¥352(税込¥380)
大:200g ¥463(税込¥500)
(有)丸十製麩本舗

  • 記事提供:kura-cafe
  • ※掲載時の情報です。内容は変更になる可能性があります。
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2013年8月。横浜市鶴見区の友好都市、福島県棚倉町から風評被害払拭のためPR拠点をつくりたいと相談をうけ株式会社イータウンによる「横浜発ふるさと応援プロジェクト アンテナショップkura-cafe」が始まりました。2013年10月に本格オープンして以来、福島県棚倉町・西会津町を主なパートナーに多様な取り組みをとおして小さなまちのファンづくりをしています。

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