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80島以上の島料理が都内に集合。離島愛がすごい「離島キッチン神楽坂店」

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2018/11/15

OPEN当初は27島からはじまった料理も、現在はなんと80島以上に。月に一度はスタッフが気になった島を訪れ、島々の食材を持ち帰ります。レシピも島の婦人会やお母さんたちに習った味を、きちんと再現しています。

3周年記念に作られた冊子には、スタッフの現地レポートが掲載されていました。スタッフは旅好き、島出身、食好きが多いそうです。

島から持ち帰ったお土産やパンフレットなども置いてあります。こういったリサーチをもとに、月ごとに「今月の島」として、ひとつの島をフューチャーしています。保存料などあまり使わず原材料の味を重視することで、現地の味に近づけています。

今までに好評だったのは、青ヶ島、利尻島、屋久島など。そのほかにも、時期によって旬なものを提供する、レギュラー島メニューも用意されています。

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