京都のバレンタイン2022～ストーリーと共に手渡す大人なチョコレート

2022/02/04

今年もバレンタインの季節がやってきました。今年は随所にこだわりのある、ちょっぴり大人な本物志向のチョコレートをセレクトしてみました。作られたストーリーと共に贈れば、きっと会話が弾むはず！

福知山市の三段池公園すぐ側。住宅街の中に立つこちらは「ワールドチョコレートマスターズ2007フランス・パリ世界大会」にて世界第一位、総合優勝。ベスト・アントルメショコラ、ベスト・チョコレートピエスモンテの両部門賞を受賞した水野直己シェフのパティスリーです。

今年、その水野シェフによる新作が2つ登場します！

まず1つめは、こちらのブルーのチョコレート、その名も「ロワゾ―ブルー」。フランス語で青い鳥を意味する美しいチョコレートは、キャラメルガナッシュとヘーゼルナッツのプラリネをバタフライピー（ハーブ）で着色した香り豊かなボンボンショコラ。

それからライチによく似た果実、ランブータンをレモンで香りづけしてコーティングしたショコラをセットにしたもの。

2つめは、酸味をクリアにし苦味を抑えて香りにボリュームを出すなど何度も調整して作られたショコラを小さなタブレットにした「カレ」。

このショコラはボンボンショコラはもちろん生菓子、焼き菓子にも使われブランドの核心となる味。水野シェフのこだわりが詰まったチョコレートは、本物志向の方への贈り物にもぴったりです。

■■INFORMATION■■

洋菓子マウンテン×CELLAR DE CHOCOLAT by Naomi Mizuno
住所：京都府福知山市字猪崎小字山本322
TEL：0773-22-1658
営業時間：11:00～18:00
定休日：水曜／不定休

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