茶葉が主役！濃厚な抹茶の風味をチョコレートと共に

d:matcha Kyoto

美しい茶畑の風景が広がる京都府相楽郡和束町。約800年ものお茶栽培の歴史が息づくこの町に、お茶の魅力に取りつかれた若いメンバーが集まり、宇治茶栽培から商品企画・製造・販売までを一貫して行う宇治茶農家「d:matcha Kyoto（ディーマッチャキョウト）」があります。

現在は4ヘクタールもの広い茶園で茶を栽培し、茶葉の販売だけでなく、お茶の味を活かしたスイーツなども製造しています。

その茶栽培から製造・販売まで一貫した行う強みを活かして作られたのが「【3%から最大濃度24%】抹茶チョコ食べ比べセット」。

商品名にある濃度3～24％というのはカカオの％ではなく抹茶の濃度！ 抹茶チョコを開発中、異なる濃度の抹茶を食べ比べるのが楽しかったことから、商品化してみよう！と誕生したのだとか。

使用する品種は全国生産量の約3％という貴重な「おくみどり」。濃度は3％、6％、12％、18％、24％の5種類。6％程度でも十分に抹茶の味わいが楽しめますが、12％以上になるとさらに濃厚で贅沢な味わいが楽しめるのだとか。

ちなみに24％だと1粒で薄茶1杯分になるんですって。贈った相手と一緒に食べ比べしてみるのも楽しそうですね。

もう一つご紹介したいのが、d:matcha Kyotoの人気商品「抹茶ザッハトルテ」。ザッハトルテといえば、オーストリアの伝統的なチョコレートケーキですが、こちらは抹茶チョコで作られています。

抹茶チョコスポンジケーキの間に抹茶生クリーム、外側を濃厚な抹茶生チョコでたっぷりコーティングした抹茶尽くしのケーキで、本家は中にアンズジャムが塗られますが、こちらは抹茶生クリームの隠し味として梅酒をプラス。

何層にも織り重なる抹茶の味わいと、後味にかすかに香る梅酒の風味が大人の味わいのケーキです。

■■INFORMATION■■

d:matcha Kyoto／CAFE & KITCHEN
住所：京都府相楽郡和束町釜塚京町17
TEL：0774-74-8205（9:30～17:00）
営業時間：11:00～18:00／カフェは～16:00／木曜日はテイクアウト販売のみ
定休日：なし（12～2月は水／木曜休み）
HPから購入可能

• source:KYOTO SIDE
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