二郎系ラーメンが食べられる?赤羽で話題の「スナック雪子」に行ってきた
ついに、二郎系ラーメンとご対面!
そして、雪子ママと並んでこのお店の名を知らしめているのが、マスター太郎さんの作るラーメン。
ドドーン!!と登場
「豚太郎スペシャルラーメン」
料理がボリューミーだったので、控えめに“小”をおねがいしました。
ラーメンでありながら、麺が一切見えない“逆さ富士”。
チャーシューや、提供直前に焼き上げられた熱々の豚バラ・野菜・たまごなど具材がたっぷり!山頂にはニンニクおろしの雪山が伺える。
まさに二郎系と呼ぶにふさわしいフォルム!!
チャーシューの下には、もやし、ニラなどの野菜がてんこ盛り
具材の下から掘り出すと、極太麺が顔を出します。
コシがあり、小麦の風味をダイレクトに感じる麺はなんと自家製!
この道40年のマスター太郎さんが作る渾身の一杯。
以前は、このラーメンを食べたいという人が行列を作っていた名物メニューです。(現在はスナック利用の方に提供しているメニューです。)
二郎系と呼ばれていますが、ガツンとくるパンチは控えめで、意外にあっさり食べれた印象。
コース注文の人は、800円で食べれるので、ぜひ試してみてね。
にしても、スナックとは思えないコースの安さといい、このド迫力ラーメンといい。
スナック&二郎系…とブームを取り入れて、他店との差別化を図るその手腕。さすが11店舗を運営されていただけのことはある。
…とママにいろいろ聞いてみると意外な答えが返ってきた。
二郎系ラーメンを提供する理由が意外過ぎ…
石井
ママ
石井
ママ
お腹が空いたって言われたら、どんどん料理出したくなるし、コレが食べたいって言われたら作ってあげたくなっちゃうのよ。
石井
ママ
石井
ママ
石井
ママ
でも、お客さんが「ラーメン食べたいなぁ」って言って出したのがコレなんです。
…という、まさかの答え。話をまとめると…もともと、この道40年の太郎さんと雪子ママは旧知の仲。
ママがスナックをはじめて、お客さんの「ラーメン食べたい」って思いと、太郎さんの「自分のラーメンを食べてもらいたい」との思いを繋げた結果なのだとか。
戦略的にとか、そういうテクニック的なことではないようで、お客さんが求めるものを素直に提供しただけ、とのこと。
ママ
ママ
スナック雪子は常に「お客さん」ファーストの居心地の良い空間だった
石井
ママ
石井
ママ
石井
ママ
石井
ママ
この価格(コース男性1,980円/女性1,680円)にしているのは、そういう意味も込めてのことなの。
その代わりへべれけとか泥酔いはお断りよ?だって、お店がどうこうってことより、その人の身体が心配だもの。
…とNG客についても、身体を気遣うママさん。
取材を通じてわかったことは、あくまでママの目は「お客さん」にしか向いていないということ。
とにもかくにも、居心地よく気分よくお店を利用できるのは、常にお客さんファーストで雪子ママが動いてくれるから。
団体の人もお一人さまもママに心を開けば大丈夫!その場を仕切り・盛り上げ・ときには放っておいてくれることもあるでしょう。
雪子ママ・太郎さん・お客さんという“必然の出会い”がなければ誕生しなかった二郎系ラーメンも味わいにぜひ、遊びに行ってみてね〜☆
- スナック雪子
- 東京都北区赤羽2-20-5
- 03-5249-2511
- 定休日:月曜日
- 火~金 14:00~翌7:00/土・日・祝 12:00~翌7:00
- 食べログ
- source:nomooo
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