日中韓ではどう違う？外国人に「日本のカレー」について聞いてみた
日本人にとって馴染み深いグルメのひとつ「カレー」。ルーを使った家庭料理としても親しまれているカレーだけでなく、最近では本格的なスパイスを調合して作る「スパイスカレー」も流行の兆しをみせています。
そんなさまざまな世代に愛されているカレーですが、国によっては具材や食べ方も異なるもの。
そこで今回は、日本在住の外国人にカレーについてのアンケートを実施。日本と海外のカレーの違いや好きなメニューなど、世界のカレー事情について伺ってみました。
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「イギリス風カレー」が発祥？
日本のカレーライスといえば、野菜やお肉をルーやスパイスとともに煮込み、ごはんをよそったお皿にかけて盛り付けるのが定番ですよね。レトルトカレーも多く販売されており、辛さや具材も自由に選べるのが特徴です。
そんなカレーですが、その歴史は明治時代までさかのぼります。かつてペリーの来航により鎖国体制が終わり、欧米人が住みはじめ、だんだんと「洋食」文化も広まっていきました。
そのころ『西洋料理指南』という洋食料理本にて紹介されていたメニューのひとつが、カレーです。
日本のカレーは西洋文化からきたというものの、「カレーはインド発祥じゃないの？」と思われるかたも多いはず。実はわたしたちが食べ慣れているカレーは、インド料理をもとにイギリスで生まれたものであり、インドのカレーとは別物。
イギリスでカレーが食べられるようになったのは、船上での食事がはじまり。航海時の食事で、シチューの材料の味付けにカレー粉を使ったことがきっかけで、イギリスの軍隊食にカレーが定着。
そして腹持ちをよくするため小麦粉をプラスして、カレーにとろみがつき、それを参考にした日本海軍がごはんにかけて食べてみたところ「おいしい！」とヒット。軍隊食のレパートリーに「カレーライス」が追加されたのだそうです。
その後、兵士たちがレシピを家庭に持ち込み、やがて全国に浸透。それから独自の変化を遂げ、いまや日本食の定番ともいえる存在となりました。そんな日本のカレーと馴染み深いイギリスでは、いまどんなカレーが食べられているのでしょうか？
世界のカレーは日本のカレーと違う？
カレーと米は別盛りが鉄則／イギリス
日本のカレーの先駆けとなったイギリスのカレーは、日本と同様にライスと合わせて食べることが多いようです。
ですが、唯一大きく違うのはその盛り付け。日本のようにワンプレートに盛ることは少なく、基本的にカレーとお米は別々のお皿に入れて出されるのだそう。
「食べるときに、カレーを少しずつごはんにかけながら食べるのが一般的です。めんどくさいからって、はじめに全部かけて混ぜるのはマナー違反になります」（イギリス出身）
イギリスの国民食とも呼ばれる「チキンティッカマサラ」は、マイルドなチキンカレー。鶏肉を柔らかく仕上げるためヨーグルトやクリームで煮込まれたカレーは、辛いものが苦手なかたにもおすすめしたい一品です。
